O nas

Cześć! Jesteśmy parą pasjonatów palenia kawy. Tak jak Ty lubimy dobrą kawę. Lubimy poznawać nowe smaki i eksperymentować z różnymi metodami parzenia. Kilka lat temu zaczęliśmy samodzielnie palić kawę na własne potrzeby oraz dla rodziny i znajomych. W pewnym momencie postanowiliśmy zamienić pasję w pracę i powstał pomysł na dailyroast.pl. Przed uruchomieniem strony, oprócz dopracowywania naszych profili palenia kawy, szkoliliśmy się w Florencji w jednej z czołowych akademii kawy na świecie.

Jak dbamy o najwyższą jakość kawy?

Świat kawy jest bardzo różnorodny i jest wiele detali, których nie da się streścić w krótkim artykule. Jednak podstawą jakości naszej kawy są cztery główne filary.

1. Oceniamy ziarna i wybieramy najlepsze z nich

Na początku zbiorów kawy otrzymujemy od producentów próbki ich tegorocznych ziaren. Dzięki temu możemy ocenić ich jakość i walory smakowe. Próbka zielonej (niepalonej) kawy jest poddawana serii testów - mierzymy jej gęstość, wilgotność, rozkład wielkości ziaren oraz badamy ziarna pod kątem 15 różnych kategorii defektów. Następnie przeprowadzamy testowe palenia nowych kaw i oceniamy ich walory smakowe. Po porównaniu kilkudziesięciu "kandydatów", wybieramy do naszej oferty najlepsze ziarna.

2. Zamawiamy tylko świeże ziarna kawy

Zamawiamy jedynie kawy z bieżących zbiorów. Importerzy kawy często trzymają w Europie ziarna za starszych zbiorów, aby zapewnić ich całoroczną dostępność. My wolimy zamawiać ziarna z krajów, które w danym momencie przeprowadzają zbiory. Oznacza to, że od momentu zamówienia przez nas kawy, do pojawienia się jej na stronie, mijają około 4 miesiące. W tym czasie producent przygotowuje nasze ziarna i wysyła je do Europy. Jeśli widzicie na dailyroast.pl kawę z oznaczeniem "dostępna od", to znaczy, że kawa jest jeszcze w drodze do nas :)

3. Przygotowujemy profile palenia

Nie wierzymy, że istnieje jeden profil palenia, który wpisze się w gusta każdego. Dlatego po otrzymaniu kawy od producenta, przygotowujemy trzy różne profile palenia.

Bogaty aromat - profil, który wydobywa najwięcej owocowych i kwiatowych nut z kawy w połączeniu z odrobiną kwasowości

Zbalansowany - zapewnia równowagę kwasowości i goryczy oraz wydobywa więcej nut czekoladowo-orzechowych

Intensywny - idealny dla osób lubiących wyrazistą kawę z mocnymi akcentami i odrobiną goryczki

Dla każdych nowych ziaren kawy wprowadzanych do naszej oferty, przygotowujemy oddzielne profile palenia, tak aby najlepiej podkreślić ich indywidualne walory smakowe.

4. Palimy kawę na Twoje zamówienie

Na dailyroast.pl oferujemy tylko świeżo wypalane kawy - palimy po otrzymaniu Twojego zamówienia lub oferujemy pojedyncze sztuki opakowań "z półki" wypalanych w małych partiach w niedalekiej przeszłości. W ten sposób, masz gwarancję, że kawa, którą otrzymasz będzie naprawdę świeża.

5. Serwujemy w kawiarni i wysyłamy w Polskę

Nasza działalność to nie tylko palarnia, ale również stacjonarna kawiarnia na warszawskim Mokotowie (mapa). To fizyczne miejsce pełni kluczową rolę w kontroli jakości naszych produktów. Każdego dnia parzymy tam ziarna, które wypaliliśmy, weryfikując w praktyce, jak zachowują się w ekspresie ciśnieniowym czy w metodach przelewowych.

Obecność "w terenie" pozwala nam na bezpośredni kontakt z odbiorcami. Opinie, które zbieramy od gości kawiarni, konfrontujemy z naszymi założeniami. Dzięki temu na bieżąco korygujemy profile palenia i dopracowujemy receptury, aby kawa była powtarzalna. Tę samą zweryfikowaną jakość pakujemy i wysyłamy do klientów w całej Polsce, dbając o bezpieczny transport ziaren do Twojego domu.