Profil smakowy:
Aromat tej wyjątkowej kawy urzeka nutami soczystych owoców pestkowych i jagód. W smaku wyczuwalna jest intensywna obecność różnorodnych jagód, truskawek i malin, które przenikają się z delikatnym akcentem egzotycznych owoców, takich jak ananas i banan, przypominający mleczny shake owocowy. Kawa charakteryzuje się jedwabistą, soczystą teksturą i średnią, cytrusowo-jagodową kwasowością, która doskonale balansuje całość. Zakończenie jest czyste i słodkie, pozostawiające przyjemne wrażenie na podniebieniu.
Idealna dla tych, którzy szukają bogactwa owocowych smaków w filiżance i lubią eksperymentować z alternatywnymi metodami parzenia kawy.
O procesie obróbki: Natural
Obróbka naturalna to jedna z najstarszych metod przetwarzania kawy, która podkreśla owocowy charakter ziaren. Proces ten polega na suszeniu całych owoców kawowca na słońcu, dzięki czemu ziarna absorbują słodycz i intensywne aromaty miąższu. Ziarna są regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie, a po kilku tygodniach pulpa owocowa zostaje oddzielona od ziarna. Ten sposób obróbki nadaje kawie bogate, owocowe nuty, pełne ciało i przyjemną słodycz, którą można wyczuć w każdym łyku.
O regionie:
Region Marcala, położony w górzystym departamencie La Paz w Hondurasie, to miejsce, gdzie doskonałe warunki naturalne łączą się z pasją lokalnych rolników do uprawy kawy. Dzięki unikalnemu mikroklimatowi, na wysokościach od 1200 do 1700 m n.p.m., kawy z Marcali charakteryzują się złożonym profilem smakowym, w którym dominują owocowe nuty. Żyzna gleba wulkaniczna oraz sezonowe opady tworzą idealne warunki do uprawy kawy specialty. Region ten jest znany z kaw o wyraźnej owocowej kwasowości, słodkim posmaku i pełnym, zbalansowanym body, które urzekają miłośników kawy na całym świecie.
Marcala to nie tylko region, ale także synonim tradycji i jakości, co sprawia, że każda filiżanka kawy stąd to podróż do serca Hondurasu.
O farmie:
COMSA (Café Orgánico Marcala, S.A.) to spółdzielnia rolnicza z serca Marcali, gdzie pasja do kawy spotyka się z głębokim szacunkiem do natury. Od momentu swojego powstania, COMSA z dumą promuje zrównoważoną i organiczną uprawę kawy, kładąc nacisk na ekologię, innowacyjność i tradycję. Zrzeszając lokalnych rolników, spółdzielnia nie tylko wspiera społeczność, ale także dba o rozwój rolnictwa zgodnie z zasadami permakultury. Każde ziarno kawy, które opuszcza COMSA, niesie ze sobą historię ludzi i ziemi, z której pochodzi, oferując bogactwo smaków, od soczystych owoców po zbalansowane, słodkie nuty.
COMSA to gwarancja nie tylko najwyższej jakości, ale także zaangażowania w zrównoważony rozwój i dbałość o przyszłość. Dla nich kawa to coś więcej niż napój – to sposób na ochronę środowiska i poprawę życia lokalnych społeczności.
O nas:
Daily Roast to palarnia rzemieślnicza, która oferuje swoje kawy w trzech różnych profilach palenia:
- Bogaty aromat - profil wydobywający najwięcej owocowych i kwiatowych nut z kawy z odrobiną kwasowości.
- Zbalansowany - zapewnia równowagę kwasowości i goryczy, wydobywając więcej nut czekoladowo-orzechowych.
- Intensywny - idealny dla osób lubiących wyrazistą kawę z mocnymi akcentami i odrobiną goryczki.
Kawę palimy w niewielkich partiach, co gwarantuje jej świeżość.
