Oceny te nie uwzględniają jednak indywidualnych preferencji smakowych. Przykładowo, jedna osoba może preferować kawy o wyraźnych nutach owocowych i wysokiej kwasowości, podczas gdy inna może woleć kawy o głębokim, czekoladowym smaku i niskiej kwasowości. W związku z tym kawa z wysoką oceną SCA może niekoniecznie odpowiadać preferencjom każdego miłośnika kawy.

Dodatkowo, sposób palenia ziaren kawy znacząco wpływa na jej smak i aromat. Różne metody palenia mogą wydobyć różne cechy smakowe z tych samych ziaren. Na przykład jasne palenie podkreśla kwasowość i owocowe nuty kawy, podczas gdy ciemne palenie uwydatnia gorzkie, czekoladowe smaki. Preferencje co do stopnia palenia również są bardzo subiektywne i mogą różnić się w zależności od regionu, kultury i indywidualnych upodobań.

Warto również zauważyć, że warunki, w jakich kawa jest przygotowywana, takie jak temperatura wody, metoda parzenia i proporcja kawy do wody, mogą znacząco wpłynąć na smak i aromat naparu. Nawet kawa z najwyższą oceną SCA może smakować inaczej w zależności od sposobu jej przygotowania.

Zatem warto pamiętać, że przygotowanie idealnej filiżanki kawy jest złożonym procesem, w którym każdy etap, od uprawy roślin kawowca po parzenie napoju, ma znaczenie.