Logo

Parzenie kawy metodą przelewową V60

Dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawą przelewową, czy może już eksperymentowałeś z różnymi technikami, ale chcesz udoskonalić swoje umiejętności?

Mamy coś specjalnego dla Ciebie – szczegółowy przepis na kawę parzoną przy użyciu drippera V60 od Hario. 🌟 Ten przepis został przez nas wielokrotnie przetestowany i udoskonalony, więc mamy nadzieję, że okaże się dla Ciebie cennym przewodnikiem. Metoda V60 pozwala uzyskać wyjątkowo czysty i intensywny smak kawy, idealny dla tych, którzy lubią cieszyć się nią bez żadnych dodatków. 😋

Co będzie potrzebne? 🛒

  • Dripper Hario V60
  • Filtr papierowy do V60
  • Świeżo palona kawa (od jasno do średnio palonej)
  • Młynek do kawy z regulacją grubości mielenia
  • Miękka, przefiltrowana woda, świeżo zagotowana (polecamy używać wodę mineralną Żywiecki Kryształ)
  • Czajnik z precyzyjną wylewką (opcjonalnie)
  • Waga kuchenna z timerem
  • Serwer do kawy Hario

Krok po kroku – Przepis na V60: 👨‍🍳

1. Dozowanie i mielenie kawy:

Dozuj kawę w proporcji 60 g kawy na 1 litr wody. Aby przygotować jedną filiżankę, użyj 15 g kawy i 250 ml wody. Możesz również zastosować 12 g kawy na 200 ml wody, jeśli preferujesz mniejszą porcję. Dripper V60 rozmiaru 02 pozwala przygotować od 1 do 4 filiżanek za jednym razem. W dalszej części przepisu zakładamy, że przyrządzasz 1 większą filiżankę kawy (250 ml). Zważ 15 gramów kawy i zmiel ją na średnio-drobno. Jeśli używasz naszego młynka ręcznego KINGrinder K0 lub K2, ustaw grubość mielenia na około 80-100 kliknięć, co odpowiada około 2,5 obrotom od pozycji „zero”.

2. Przygotowanie:

Umieść filtr papierowy w dripperze V60 na serwerze (dzbanku). Opłucz filtr gorącą wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać zarówno dripper, jak i serwer. Wylej wodę używaną do płukania ze dzbanka, wsyp odważoną porcję świeżo zmielonej kawy, ustaw całą "konstrukcję" na wadze i wytaruj wagę.

3. Parzenie wstępne:

  • 0m00s: Włącz timer i rozpocznij zalewanie kawy świeżo zagotowaną wodą, wlewając równomiernie 50g wody, aby cała kawa została zwilżona.
  • 0m10s - 0m15s: Delikatnie zakręć dripperem, aby woda równomiernie przesiąknęła kawę.
  • 0m00s - 0m45s: Pozwól kawie zakwitnąć.

4. Parzenie zasadnicze:

  • 0m45s - 1m00s: Dolej wodę do łącznej masy 100g (40% całkowitej ilości wody).
  • 1m00s - 1m10s: Przerwa.
  • 1m10s - 1m20s: Nalej do łącznej masy 150g (60% całkowitej ilości wody).
  • 1m20s - 1m30s: Przerwa.
  • 1m30s - 1m40s: Dolej do łącznej masy 200g (80% całkowitej ilości wody).
  • 1m40s - 1m50s: Przerwa.
  • 1m50s - 2m00s: Dolej wodę do łącznej masy 250g (100% całkowitej ilości).

5. Zakończenie:

  • 2m00s - 2m05s: Delikatnie zakręć dripperem, aby usprawnić proces przesączania.

Czas całkowitego przesączania powinien wynosić około 3 minuty. Jeśli proces trwał krócej, następnym razem zmiel kawę nieco drobniej; jeśli trwał dłużej, zmiel kawę nieco grubiej. W ten sposób możesz metodą prób dotrzeć do idealnych ustawień młynka dla danej kawy, ale będą one inne dla każdego rodzaju ziaren.

Zawsze też zwracaj uwagę na smak, który jest najważniejszym kryterium oceny. Jeśli uzyskany smak kawy jest w Twojej ocenie zbyt gorzki, spróbuj grubiej zmielić kawę. Jeśli kawa jest zbyt kwaskowata - przy następnym parzeniu ustaw drobniejsze mielenie ziaren.

Dzięki temu przepisowi, Twoja kawa parzona metodą V60 stanie się prawdziwym rytuałem, który zaoferuje chwilę niezwykłej przyjemności. Cały proces, mimo iż wydaje się skomplikowany, zajmuje tylko kilka minut, a aromatyczna kawa, jaką otrzymasz, jest tego warta. 🌟

Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi rodzajami kawy z naszej palarni, aby znaleźć swój ulubiony profil smakowy. 🎉

Przewodnik kawowy